Gazpacho de fresa
Dificultad: Baja
Preparación: 0H5,30M | Cocinado: 0H04M | Tiempo total: 0H10M
Receta: TM5, Entrantes / Guarniciones, Fruta
Cocina: Vegetariano
Si os aficionáis a esto de los “gazpachos exóticos” podéis probar el de melón, o el de sandía.
¡Ya me contaréis qué os parece!
No tiene ni un solo tomate y sorprende su sabor… La aprendí en una clase de verano de Thermomix el año pasado y ahora que estamos en temporada de fresas y con este calor es un entrante ideal.
Lo podemos acampañar con un gratinado de queso Parmesano, con unas fresas láminas y, por supuesto, con las verduras del gazpacho troceadas como toda la vida: trocitos de pepino, pimiento…
Preparar gazpacho de fresas o fresones
Ingredientes para 4 ración/es
- 30 gr queso Parmesano para decorar
- 1 diente ajo
- 300 g agua para escaldar el ajo
- 500 g fresas
- 20 g cebolleta
- 15 g pepino pelado
- 25 g pimiento rojo
- 400 g agua
- 15 g de azúcar moreno
- 20 g de vinagre de manzana o Módena
- 1 cucharadita de sal
- 25 g AOVE-Aceite oliva virgen extra
Gazpacho de fresa TM5 TM31
- Rallamos 30 g de queso Parmesano con varios golpes de turbo en el vaso del Thermomix TM5-TM31. Ponemos el queso rallado en una bandeja cubierta de papel de horno y calentamos el horno a 250º. Introducimos el queso y apagamos el horno para que se derrita y no se queme.
- Escaldamos el ajo: ponemos 300 g de agua en el vaso y programamos 4 min/ 100º/ giro a la izquierda,vel cuchara
cuando termine el tiempo añadimos el ajo por el bocal y programe sin temperatura 2 min/ giro a la izquierda, vel cuchara. Acabado el tiempo sacamos el diente de ajo y reservamos. Tiramos el agua caliente y enfriamos con agua el vaso del Thermomix. - Introducimos en el vaso, 500 g de fresas lavadas y sin las hojas, 20 g cebolleta, 1/2 pepino, 25 g de pimiento rojo , 200 de agua, el ajo escaldado, 15 g de azúcar moreno, 1 c de sal, trituramos 2 min/ vel progresiva 5-10.
- Añadimos los 200 g de agua restantes, 25 g de AOVE, mezclamos 30 seg/ vel 7, añadimos el aceite al final para que quede un gazpacho más rojo.
- Lo metemos en el frigorífico y servimos muy frío.
- Decoramos con el queso parmesano gratinado o con algún trocito de fresa con reducción de balsámico de Modena.
cuando termine el tiempo añadimos el ajo por el bocal y programe sin temperatura 2 min/ giro a la izquierda, vel cucharaYa tenemos listo nuestra receta de gazpacho de fresas con Thermomix, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina.
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Comentarios
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Me gusta vuestra web , gracias por compartir
Comentario por MariaMolezum on 10 febrero 2017 con fecha: 15:52