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Gazpacho de fresa

gazpacho exotico de fresa

Si os aficionáis a esto de los “gazpachos exóticos” podéis probar el de melón, o el de sandía.
¡Ya me contaréis qué os parece!

No tiene ni un solo tomate y sorprende su sabor… La aprendí en una clase de verano de Thermomix el año pasado y ahora que estamos en temporada de fresas y con este calor es un entrante ideal.

Lo podemos acampañar con un gratinado de queso Parmesano, con unas fresas láminas y, por supuesto, con las verduras del gazpacho troceadas como toda la vida: trocitos de pepino, pimiento…

Preparar Gazpacho de fresa

  1. Rallamos el queso Parmesano con varios golpes de turbo en el vaso del Thermomix. Ponemos el queso rallado en una bandeja cubierta de papel de horno y calentamos el horno a 250º, Introducimos el queso y apagamos el horno para que se derrita y no se queme.
  2. Escaldamos el ajo: ponemos 300 g de agua en el vaso y programamos 4 min / 100º/:shock:giro a la izquierda /vel cuchara :wink:cuando termine el tiempo añadimos el ajo por el bocal y programe sin temperatura 2 min /:shock:giro a la izquierda /vel cuchara:wink:. Acabado el tiempo sacamos el diente de ajo y reservamos. Tiramos el agua caliente y enfriamos con agua el vaso del Thermomix
  3. Introducimos las fresas lavadas y sin las hojas  en el vaso del Thermomix,  añadimos la cebolleta, el pepino, el pimiento, la mitad del agua, el ajo escaldado, el azúcar y la sal, trituramos 2 min/vel progresiva 5-10.
  4. Añadimos el resto del agua, el aceite y mezclamos 30seg/vel 7, al añadir el aceite al final conseguimos un gazpacho más rojo.
  5. Lo metemos en el frigorífico y servimos muy frío.
  6. Decoramos con el  queso parmesano gratinado o  con algún trocito de fresa con reducción de balsámico de Modena
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Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

  1. Me gusta vuestra web , gracias por compartir

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    Comentario por MariaMolezum on 10 febrero 2017 con fecha: 15:52

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