DietasDificultad mediaGuisosPescados y Mariscos

Fumet de pescado

fumet de pescado

Si usamos pescados de roca, deben estar bien limpios de tripas, y lavados bajo el grifo. Si usas espinas, las mejores las de merluza, los huesos y cabeza de rape también da un caldo excelente. Al fumet también le podemos añadir los restos cabezas y pieles de gambas que le daremos un toque más de marisco.

Cocinar fumet de pescado con Thermomix

  1. Añadimos en el vaso del Thermomix TM5 – TM3, 25 g aceite, 2 zanahorias, 50 g de cebolla, 50 g de puerro y 1 diente de ajo  trituramos 5 seg/ vel 7, con la ayuda de la espátula bajamos los restos de las paredes y añadimos los tres granos de pimienta, la hoja de laurel, sofreímos 3 min/ Varoma/ vel 4.
  2. Terminado el tiempo incorporamos los 250 g pescado, añadimos 1500 g de agua cocinamos 20 min/ 100º/ vel 2.
  3. Si deseamos un caldo más ligero introducimos el cestillo colamos sin triturarlo.
  4. Si deseamos que tenga más cuerpo, trituramos 30 seg/ vel 5, colamos con un colador de malla fina.

Ya tenemos preparado el fumet de pescado con Thermomix, el mejor robot de cocina!!!!

 

VN:F [1.9.16_1159]
¿Te ha gustado la receta del mejor robot de cocina? Valórala:
Puntuación: 5.0/5 (1 votos totales)
Fumet de pescado, 5.0 out of 5 based on 1 rating
loading...

Consejos/Notas

Cabe destacar que este caldo se puede preparar y congelar.

Si este fumet es para guardar, normalmente no se pone sal, se la añadimos en el día que lo utilizamos en preparar los arroces, sopas, fideuás, etc. Es sencillo de elaborar, lo podemos congelar en recipientes herméticos y en raciones para 2 o 4 personas, según nuestras necesidades.

¿Alguna duda con esta receta? Coméntanosla o mándanos un mail y estaremos encantados de poder ayudarte

Otras recetas que te pueden interesar

Lo más visto hoy

Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

Aún no hay comentarios. Tú pudes ser el/la primero/a

*

Comenta, pregunta y comparte!: