Fumet de pescado

Fumet de pescado con TM5 TM31

1. Añadimos en el vaso del Thermomix TM5 – TM3, 25 g aceite, 2 zanahorias, 50 g de cebolla, 50 g de puerro y 1 diente de ajo  trituramos 5 seg/ vel 7, con la ayuda de la espátula bajamos los restos de las paredes y añadimos los tres granos de pimienta, la hoja de laurel, sofreímos TM5: 3 min/ 120º/ vel 4, TM31: 3 min/ Varoma/ vel 4
2. Terminado el tiempo incorporamos los 250 g pescado, añadimos 1500 g de agua en el vaso del Thermomix TM5 TM31 cocinamos 20 min/ 100º/ vel 2.
3. Si deseamos un caldo más ligero introducimos el cestillo colamos sin triturarlo.
4. Si deseamos que tenga más cuerpo, trituramos 30 seg/ vel 4, colamos con un colador de malla fina.

Ya tenemos preparado el fumet de pescado con Thermomix, el mejor robot de cocina!!!!