DietasDificultad mediaGuisosPescados y Mariscos

Fumet de pescado

fumet de pescado

Si usamos pescados de roca, deben estar bien limpios de tripas, y lavados bajo el grifo. Si usas espinas, las mejores las de merluza, los huesos y cabeza de rape también da un caldo excelente. Al fumet también le podemos añadir los restos cabezas y pieles de gambas que le daremos un toque más de marisco.

Cocinar fumet de pescado, Thermomix TM31

  1. Añada el aceite, las verduras y triture 5 seg/ vel 7, con la ayuda de la espatula bajar los restos de las paredes,  sofria  3 min/ Varoma/ vel 4.
  2. Incorpore el pescado, añada el agua y programe 20 min/ 100º/ vel 2.
  3. Si quiere que tenga más cuerpo, triture 30 seg/ vel 5, cuele con un colador de malla fina. Si desea un caldo más ligero introduzca el cestillo cuele  sin triturarlo.

 

VN:F [1.9.16_1159]
¿Te ha gustado la receta del mejor robot de cocina? Valórala:
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
Fumet de pescado, 5.0 out of 5 based on 1 rating

Consejos/Notas

Cabe destacar que este caldo se puede preparar y congelar.

Si este fumet es para guardar, normalmente no se pone sal, se la añadimos en el día que lo utilizamos en preparar los arroces, sopas, fideuás, etc. Es sencillo de elaborar, lo podemos congelar en recipientes herméticos y en raciones para 2 o 4 personas, según nuestras necesidades.

¿Alguna duda con esta receta? Coméntanosla o mándanos un mail y estaremos encantados de poder ayudarte

Otras recetas que te pueden interesar

Lo más visto hoy

Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

Aún no hay comentarios. Tú pudes ser el/la primero/a

*

Comenta, pregunta y comparte!: