Focaccia de higos con aceitunas negras

focaccia higos y aceitunas negras

Preparar masa de focaccia con  Thermomix

  1. Pese 260 ml. de agua  y 50 g. de aceite programe 1 min/37º/vel 3.

  2. Introduzca la levadura y mezcle 20 seg/vel 6 sin temperatura.

  3. Incorpore la harina y la sal mezcle 30 seg/vel 6.

  4. Amase 1 min /vel  espiga :-S   deje reposar 10 min. en el vaso cerrado y vuelva a amasar 1 min/vel espiga :-S  , al mismo tiempo añada por el bocal el aceite poco a poco. La masa debe quedar blanda.

  5. Saque la masa sobre una superficie aceitada o muy enharinada dándole forma rectangular con los dedos del tamaño aproximado de la bandeja de horno.

  6. Deje reposar 30 min. para que coja cuerpo. Mientras tanto, precaliente el horno a 180º, antes de ponerla en el horno coloque los higos, las aceitunas negras (al gusto enteras o cortadas) y la sal maldon.

  7. Hornee de 15 a 20 min. (depende del horno). La focaccia debe quedar blandita.

 

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Consejos/Notas

Como bien sabéis la focaccia es un tipo de pan muy popular en Italia, que generalmente se aliña con aceite de oliva y hierbas aromáticas como orégano, romero etc..
Lo que más me atrae de esta masa es que su interior queda esponjoso y blando y el exterior crujiente. En esta ocasión me atreví a condimentarla con higos y aceitunas negras

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