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Flan de manzana al vapor

receta Thermomix TM5 TM31 flan de manzana al vapor

Cocinar flan al vapor con Thermomix

  1. Pon el azúcar en el vaso del Thermomix TM5 o TM31 pulveriza 30 seg /vel progresiva 5-10.
  2. Añade la piel de limón sin nada de blanco sólo lo amarillo, la canela molida y pulveriza 15 seg /vel progresiva 5-9, retira del vaso y reserva.
  3. Coloca en el vaso las manzanas peladas, cortadas a cuartos (u otra fruta que más te guste o  tengas muy madura) trocea 3 seg /vel 4.
  4. Incorpora la mantequilla y cocina TM5: 5 min /120º /giro a la izquierda:shock: /vel cuchara:wink:. TM31: 5 min /Varoma /giro a la izquierda:shock: /vel cuchara:wink: . Mientras, carameliza la base del molde de 1 litro, de silicona o de aluminio que cabe perfectamente en el recipiente Varoma del Thermomix, reserva.
  5. Añade al vaso el azúcar aromatizado la leche y por último los huevos, mezcla 5 seg /vel 3.
  6. Vierte la mezcla en el molde caramelizado. Si es de silicona cúbrelo con papel de horno y si es de aluminio, cierra el molde con su tapa de cartón, pon sobre la misma papel de cocina para evitar que entre el vapor. Introduce el molde en el recipiente Varoma del Thermomix y coloca la tapa.
  7. Añade el agua en el vaso del Thermomix, sitúa el recipiente Varoma tapado en su posición con el molde de aluminio dentro, cocina 45 o 50 min /Varoma /vel 1.
  8. Retira el molde del Varoma, deja enfriar e introduce en la nevera hasta que se enfríe por completo.
  9. Desmolda con cuidado y sirve.
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