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Croquetas de jamón y calabacín

croquetas de jamon y calabacin

Croqueta y Deliciosa

Como aperitivo, como pincho, como plato principal, para llevar, para compartir….

Las croquetas en la cocina nos acompañan desde siempre, las hacemos expresamente o de aprovechamiento las sobras de otro plato, las consumimos de norte a sur de este a oeste, no hay rincón en España que no las deleite y si son caseras una exquisitez para el paladar.

El origen de la croqueta esta en Francia de ahí su nombre, que viene de la palabra francesa croquer que significa crujiente. Las croquetas también son muy populares en otros lugares como  Holanda y en algunas zonas de Italia que las suelen acompañar con puré de patatas muy, muy espeso. Hay variantes de croquetas en todo el mundo.

La croqueta es una receta que podemos tener preparada en el congelador y utilizar a nuestra conveniencia, es perfecta como aperitivo y siempre acertamos. Como es un plato muy versátil,  te propongo esta variante, croqueta de jamón con calabacín, espero que te guste.

¡¡Bon apetit!!

Cocinar  croquetas de jamón  con Thermomix

  1. Ponga en el vaso del Thermomix el jamón a tacos triture  TM5: 1 seg / turbo. TM31: Vaso posición cerrado  1  ó 2 golpes de turbo, saque y reserve .

  2.  Añada al vaso el calabacín cortado en cuatro y 30 g de  aceite, trocee 3 seg/vel4, sofría TM5: 5 min / 120º/vel cuchara:wink: TM31: 5 min / Varoma / vel cuchara:wink:. Retire del vaso coloque el calabacín en el cestillo y deje escurrir en un bol.

  3. Ponga en el vaso la cebolla,  el resto del aceite, trocee 4seg /vel4, añada la mantequilla y, sofría TM5: 8 min / 120º/ vel 3 ½  TM31: 8 min / Varoma /vel 3 ½  Pasado este tiempo añadimos la harina y la Maizena sofreinos 1 min / 100º/ velocidad 3½.

  4. Añada el jugo del calabacín  y la leche (total 800g), 1 cucharada de jamón, sal, pimienta , nuez moscada mezcle 30 seg/vel 6 cocine, 7 min / 120º/vel 4,   TM31: 7 min / Varoma /vel 4.

  5. Ponga en el vaso del Thermomix  el jamón y el calabacín, y mezcle 30 seg /vel 2,5 Deje templar en el vaso.

  6. Coloque la masa de las croquetas en un recipiente con tapa y cubra con papel film tocando la masa de las croquetas para que no haga costra deje enfriar en el frigorífico. O coloque la masa en una manga pastelera para que se enfríe y luego hacer las croquetas más fácilmente.

  7. De forma a las croquetas como más le guste,  puede congelarlas  para utilizar en otro momento o ponga en un cazo el aceite de oliva y fríalas, sirva calentitas y crujientes. 

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Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

  1. Las croquetas se pueden hacer al horno. Gracias

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    Comentario por Cecilia on 26 abril 2016 con fecha: 06:46

  2. Hola Cecilia,
    Claro que se pueden hacer en el horno, a mi no me gustan como quedan, mi horno es muy viejecito y tarda en alcanzar la temperatura de 250º y con aire, las tengo 5 minutos por cada lado Y sin embargo los nuggets si me gustan como quedan.
    Saludos y buen día.:)

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    Comentario por admin on 26 abril 2016 con fecha: 07:54

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