Crema pastelera con harina de arroz

Esta crema pastelera la realizo con harina de arroz, por la ligereza de la harina, mucho más fina y sutil al paladar, además es apta para celiacos, los antiguos horneros utilizaban esta harina para hacer la crema pastelera. En la preparación ten en cuenta que para calentar la leche debes utilizar una temperatura máxima de 90º,  de lo contrario siempre se saldrá por el bocal y si por casualidad tienes yemas sobradas en la nevera o congelador añade dos yemas en lugar del  huevo entero.

Preparar crema pastelera con Thermomix

1. Ponga en el vaso del Thermomix el azúcar y pulverice 10 seg/vel 10, coloque la cascara de limón ralle 10seg /vel 10.

2. Añada el resto de los ingredientes al vaso del Thermomix cocine 7 min /90º/vel 4.

3. Vuelque a un recipiente hermético para enfriar y cubra con un papel film para que no se forme una costra o en una manga pastelera según la receta elegida, hasta su utilización.