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Concentrado de verduras

concentrado de verduras

Podemos hacer nuestro propio concentrado de verduras con nuestro Thermomix, cocina fácil y rápida, sin colorantes ni conservantes y sabiendo en todo momento que ingredientes lleva. Puede adaptar las verduras a su gusto o tener de diferentes verduras.  Este concentrado vegetal nos permite enriquecer salsas, estofados, sopas etc…, se conserva en un tarro hermético en el frigorífico o congelado en cubiteras. 

Cocinar el concentrado con Thermomix

  1. Ponga en el vaso, del Thermomix el queso y rállelo 10 seg /vel 10, retire y reserve
  2. Añada todas las verduras troceadas y las hierbas aromáticas al vaso píquelas 10 seg /vel 7, coloque la espátula por el bocal y remueva las verduras mientras se pican.
  3. Introduzca el vino, el aceite, la sal y cocina 30 min /Varoma /vel 2. Coloque el cestillo encima de la tapa en lugar del cubilete, para que evapore.
  4. Retire el cestillo, añada por el bocal el queso reservado coloque el cubilete, triture 1 min /vel 10. Vierta en un tarro y deje enfriar y  colóquelo en el frigorífico o congele en cubiteras y le durara varios meses.

Como utilizarlo

  • 1  cucharadita colmada  de concentrado o un cubito,  con 500 g de agua,  así obtiene 500 g de caldo de verduras 
  • La sal hace de conservante.
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