Coca de pasas y nueces con leche

coca dulce de pasas y nueces

Como es tradición en Semana Santa nos gusta comer y preparar estos dulces tan exquisitos y que solo los deleitamos en estas fechas, y como es tan facil amasar con Thermomix, os dejo estas dos recetas de la Coca o Torta de pasas y nueces, ahora lo tienes un poco más difícil para elegir te digo a mi  personalmente la que más me gusta es la de agua,  es la que suelen hacer en los hornos.

Preparar receta de coca de pasas y nueces con leche en Thermomix

  1. Calentar el horno a 175º
  2. Ponga en el vaso del Thermomix TM5 o TM31 el azúcar pulverice 15 seg/ vel 10 añada la cascara del limón ralle 30 seg/ vel 7.
  3. Introduzca en el vaso la leche, la mantequilla a trocitos pequeños, la levadura desmenuzada, el azúcar vainillado calentamos 2 min/ 37º/ vel 2, o hasta que veamos que la mantequilla se ha fundido
  4. Añada el huevo y mezcle 4 seg/vel 3
  5. Añada la harina, mezcle 10 seg/ vel 6
  6. Amase 2 min/ vel espiga , queda una masa pegajosa, saquela con cuidado con las manos enharinadas a una superficie con harina, darle unas vueltas a mano, hasta formar una bola. (ya no se pegará y se podrá trabajar muy bien). Haga una bolita o dos según quiera el tamaño de la coca, la pone con papel vegetal y con las manos o un rodillo, la estira hasta que tenga una forma circular, la tapa con un plástico engrasado en aceite, y la deja levar en un sitio cálido hasta que doble su volumen, (como una hora o más), cuando ha levado, la pinta con huevo batido y le pone un puñado de nueces troceadas y pasas (previamente a remojo en agua y azúcar).
  7. En un bol ponga azúcar y unas gotas de agua, con los dedos remover e ir echando pegotitos de azúcar mojado por encima.
  8. Hornee 20 a 25 minutos, a los diez minutos tapar con papel albal para que no se dore en exceso
  9. Deje enfriar sobre una rejilla.

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