Bizcocho «coca de llanda»
Dificultad: Baja
Preparación: 0H05M | Cocinado: 0H30M | Tiempo total: 0H35M
Receta: TM5, Desayunos y meriendas, Panes / Masas
Cocina: Tradicional
Bizcocho tradicional valenciano
La "Coca de llanda", "Coca de mida" o "Coca boba" es la receta de bizcocho más popular de la Comunidad Valenciana, su nombre de llanda es porque se hace o hacia en un molde rectangular de hojalata, además es muy popular tanto en las fiestas falleras como de las de Pascua para desayunar después de una desperta o merendar en las fiestas de niños con un buen chocolate. Y como toda receta popular tiene muchísimas variaciones, podemos sustituir parte de la leche por naranja, mezcla de naranja y pomelo, con calabaza, sustituir 50 g de harina por 50g de chocolate puro, y nos queda como un browni.
Preparar "Coca de llanda"
Ingredientes para 12 ración/es
- 250 g de azúcar
- la corteza de un limón
- 3 huevos
- 150 g de aceite de girasol
- 400 g de leche
- 400 gde harina de repostería
- 2 sobres de levadura royal
- 50 g azúcar y canela para decorar
«Coca de llanda» con Thermomix
- Precalienta el horno a 180º.
- Pon en el vaso del Thermomix 400 g de harina y los 2 sobres de levadura royal tamiza 2 seg/ turbo, reserva en un bol.
- Añade al vaso, 250 g azúcar y la corteza de un limón, pulveriza 10 seg/ vel progresiva 5-10.
- Pon los 3 huevos bate 3 min/ 37º/ vel 3. Cuando acabe el tiempo vuelve a programar otros 3 min/ vel 3, sin temperatura.
- Añade al vaso, 150 g de aceite, 400 g de leche mezcla 15 seg/ vel 3.
- Introduce la harina y levadura tamizada mezcla 6 seg/ turbo.
- Vuelca la mezcla en un molde rectangular forrado de papel de hornear
- Espolvorea por encima con azúcar y canela para hornear o si lo prefieres espolvorea con azúcar glas después de que se enfríe.
- Hornée durante 25 a 30 minutos a 180º.
- Cuando haya pasado el tiempo pincha con una brocheta y si sale limpia es que ya está. Saque del horno y dejar reposar 30 minutos.
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Comentarios
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Gracias, la he hecho y me ha salido perfecta después de 5 años sin que me saliera bueno.
Comentario por Vincenza on 13 febrero 2020 con fecha: 00:40
Vicenza, me alegro mucho que te haya salido perfecto y buenisimo
Gracias por leernos
Comentario por Cocinar con robot on 13 febrero 2020 con fecha: 09:30
Siii, gracias me ha salido a la perfección.
Comentario por Vincenza on 13 febrero 2020 con fecha: 00:41
Vicenza, muchas gracias por tu comentario
Comentario por Cocinar con robot on 13 febrero 2020 con fecha: 09:31
Buenisimo
Comentario por Vincenza on 13 febrero 2020 con fecha: 00:43
Gracias ;)
Comentario por Cocinar con robot on 13 febrero 2020 con fecha: 09:32