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Chop suey de cerdo

receta Thermomix TM5 TM31 chop suey de cerdo original
  1. Chop Suey” significa “trozos mezclados”  y  es un salteado rápido de verduras troceadas con carne como pollo, cerdo, ternera o mariscos.

Como en toda receta de cocina tradicional existen muchísimas versiones y os preparo la que más me gusta, Chop Suey de cerdo. No hay diferencia entre un Chop Suey u otro, sólo la carne por lo que cambia considerablemente.

Es un plato muy fácil de cocinar y con unos ingredientes sencillos las verduras que utilizo son las que encuentro fácilmente en la verdulería calabacín, nabo, pimientos, zanahoria, brotes de soja, setas etc…. cuando la hice me inspire en la receta de este blog

http://www.kwanhomsai.com/chop-suey-de-ternera/.

Y con lo fácil que es cocinar con Thermomix  cualquier receta, aunque sea asiática no te defraudara.

Cocinar Chop suey de cerdo con TM5

  1. Cortamos  los 700 g de magro de cerdo en dados y la reservamos en un recipiente hermético o bol.
  2. Colocamos en el vaso del Thermomix TM5, los 80 g salsa de soja, 2 cucharaditas azúcar, ½ cucharada de salsa de ostras (opcional), 1/2 cucharada de Jerez seco, 1/2 cucharada de maicena, mezclamos 10 seg/ vel 5, añadimos la mezcla al recipiente con la carne tapamos, dejamos marinar una hora, así la carne estará más sabrosa y tierna.
  3. Mientras se macera, colocamos en el vaso, los 5 ajetes, 1 ajo, todas las verduras que vamos a introducir ahora las cortamos en cuatro, las 2 cebolletas, 150 g de calabacín, 150 g pimiento rojo y 100 g de pimiento verde, 150 g de zanahoria y los 200 g de nabo blanco y trituramos 3 seg/ vel 5 reservamos, queda más bonito el plato si hacer la verdura cortada en juliana, yo he preferido cortarlo con el Thermomix no tenía tiempo para entretenerme.
  4. Pasada la hora escurrimos la carne del marinado y la colocamos en el vaso de Thermomix, 50 g aceite vegetal, doramos 8 min/ Varoma/ giro a la izquierda/ vel cuchara.
  5. Incorporamos todas las verduras salteamos 5 min/ 90º/ vel 1. A continuación incorporamos al vaso, 1 cucharada maicena, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de salsa de ostras (opcional), 1 cucharada de vino de jerez seco, 100 g de agua, 1 pellizco de sal, pimienta  y cocinamos 4 min/ 120º/ giro a la izquierda/ vel 1.
  6. Si hemos decidido poner soja la introducimos ahora  y continuamos cocinando con o sin soja 4 min/ 120º/ giro a la izquierda/ vel 1. 
  7. Servir inmediatamente acompañado de arroz blanco cocido.

Cocinar Chop suey de cerdo con TM31

  1. Cortamos  los 700 g de magro de cerdo en dados y la reservamos en un recipiente hermético o bol.
  2. Colocamos en el vaso del Thermomix TM31, los 80 g salsa de soja, 2 cucharaditas azúcar, ½ cucharada de salsa de ostras (opcional), 1/2 cucharada de Jerez seco, 1/2 cucharada de maicena, mezclamos 10 seg/ vel 5, añadimos la mezcla al recipiente con la carne tapamos, dejamos marinar una hora, así la carne estará más sabrosa y tierna.
  3. Mientras se macera, colocamos en el vaso, los 5 ajetes, 1 ajo, todas las verduras que vamos a introducir ahora las cortamos en cuatro, las 2 cebolletas, 150 g de calabacín, 150 g pimiento rojo y 100 g de pimiento verde, 150 g de zanahoria y los 200 g de nabo blanco y trituramos 3 seg/ vel 5 reservamos, queda más bonito el plato si hacer la verdura cortada en juliana, yo he preferido cortarlo con el Thermomix no tenía tiempo para entretenerme.
  4. Pasada la hora escurrimos la carne del marinado y la colocamos en el vaso de Thermomix, 50 g aceite vegetal, doramos 8 min/ Varoma/ giro a la izquierda/ vel  cuchara.
  5. Incorporamos todas las verduras (excepto la soja)  salteamos 5 min/ 90º/ vel 1. A continuación incorporamos al vaso, 1 cucharada maicena, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de salsa de ostras (opcional), 1 cucharada de vino de jerez seco, 100 g de agua, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta y cocinamos 4 min/ Varoma/ giro a la izquierda/ vel 1.
  6. Si hemos decidido poner soja la introducimos ahora  y continuamos cocinando con o sin soja 4 min/ Varoma/ giro a la izquierda/ vel 1.
  7. Servir inmediatamente acompañado de arroz blanco cocido

arroz blanco

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