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Chipirones en su tinta

chipirones en su tinta preparado con Thermomix

Cocinar chipirones en su tinta con Thermomix

  1. Ponga en el vaso del Thermomix la cebolla, el ajo, el aceite y trocee 4 seg /vel 5,  sofría TM5: 10 min /120º /vel cuchara :wink: , TM31: 10 min /temp Varoma /vel cuchara :wink: .

  2. Mientras hace el sofrito  limpie los chipirones (si no se los ha limpiado el pescatero), lavelos con agua fría y retire la pluma,  si son grandes los trocea  reserve.

  3. Incorpe el tomate triturado y rehogue  TM5: 5 min /120º /vel cuchara:wink: TM31: 5 min /temp Varoma /vel cuchara:wink:.

  4. Agregue los chipirones rehogue TM5: 5 min /120º/giro a la izquierda :shock: /vel cuchara :wink: . TM31: 5 min /temp Varoma /giro a la izquierda :shock:  /vel cuchara :wink: .

  5. Añada al vaso del Thermomix la tinta disuelta en el vino blanco, programe  5 min /100º /giro a la izquierda  :shock: /vel cuchara :wink: .

  6. Rectifique de sal y programe 5 min  /100º /giro a la izquierda :shock:  / velocidad cuchara :wink: .

 

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