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Cheesecake de fresa – tarta de queso y fresas

receta Thermomix TM5 TM31 Cheesecake tarta queso fresa

Preparar vasitos de tarta de queso y fresas

Cobertura

  1. Trocee las fresas para macerar,  coloque en un bol con el azúcar y la cucharadita de vinagre, reserve.

 

Relleno

  1. Introducimos el azúcar en el vaso del Thermomix TM5 o TM31, pulverizamos 10 seg /vel 10, reservamos den un bol.
  2. Ponemos la gelatina en un bol con agua para hidratarla.

 

Base

  1. Coloque las galletas en el vaso del Thermomix TM5 o TM31 trocee  5 seg /vel 7, tienen que quedar gruesas. Coloque la mezcla en el interior de los vasitos.

 

Almibar

  1. Colocamos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix cocinamos 3 min / 120º/vel 4 terminado el tiempo deje templar y vierta una cucharadita sobre las galletas troceadas.

 

Relleno

  1. Coloque  la mariposa en las cuchillas del Thermomix añada 150 g de nata bien fría  y semi monte, vel 4  sin tiempo reserve en un bol.
  2. Sin lavar el vaso y con la mariposa, introducimos los dos quesos crema, el azúcar glas reservado, la cucharadita de vainilla,  mezclamos 20 seg / vel 2 o hasta que esté todo bien integrado reserve en el bol de la nata.
  3. Introducimos 50 g  de nata líquida  en el vaso Thermomix  del y calentamos 4 min /80 º / vel 2,  añadimos la gelatina hidratada mezclamos 30 seg / vel 3,  reservamos en el vaso hasta que se enfríe.
  4. Mezclamos con la espátula los quesos con la nata  semi-montada que tenemos reservada,  con movimientos envolventes y añadimos la nata ya fría con la gelatina  con mucho cuidado.

 

Montaje

Encima de las galletas coloque una o dos cucharadas de la crema de queso y cubrimos con las fresas maceradas, si desea más capas puede colocar encima de las fresas una cucharada de crema de queso  y fresas.

 

 

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