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Carrilleras de iberico con verduras a la cerveza negra

receta Thermomix TM5 TM31 carrillera de cerdo iberico con cerveza negra

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La carrillera estofada es un guiso que cocino en modo tradicional, sin olla expres al chup chup, en esta ocasión lo hago con mi Thermomix  que también me permite cocinar al chup chup, con la facilidad que lo programo y me olvido que estoy cocinando solo tengo que esperar a que suene la alarma que me anuncia el final del guiso ahora me queda comprobar que está en su punto, la carne melosa, tierna, se deshace en la boca y la salsa perfecta como me gusta espesa y en la cantidad justa, en fin una receta muy sabrosa, espectacular para chuparnos los dedos.

Esta receta me gusta prepararla para un día de fiesta, me permite prepararla con antelación solo tengo que calentar, además puedo utilizar el recipiente Varoma para preparar un arroz al vapor o unas sencillas patatas al vapor como acompañamiento y un pastel de verduras para primero.

Primer plato: Pastel de verduras

Segundo plato: Carrilleras de iberico a la cerveza negra.

Perfecto para un día de fiesta.

¡¡Espero que os guste!!!!

Preparar receta carrillera iberica TM5-TM31

  1. Coloca la mariposa en las cuchillas del  Thermonix TM5 – TM31 añadimos los 100 g. de ajos sin pelar, pelamos 20 seg/ vel 3/ giro a la izquierda, volcamos el contenido del vaso a un bol y separamos las pieles, reservamos.
  2. Añadimos al vaso las 2 zanahorias cortadas en tres, troceamos 4 seg/ vel 4, reservamos en un bol.
  3. Ponemos en el vaso, los 100 g de ajos pelados, 70 g de aceite y rehogamos 5 min/ Varoma/ velocidad cuchara.
  4. Agregamos los 800-1000 g de carrilleras salpimentadas, 2 hojas de laurel, 1 ramita de perejil, 330 g de cerveza negra, 1 c de sal o concentrado de carne casero, 30 g de zumo de naranja y 10 g de zumo de limón, cocinamos  45 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel cuchara.
  5. Transcurrido el tiempo añadimos al vaso las zanahorias troceadas, 100 g de guisantes, 100 g de chalotas cocinamos  10 min/ 100º/ vel cuchara.
  6. Volcamos en una fuente y servimos caliente.

!!!Ya está listo para comer¡¡¡¡
Servimos estas deliciosas carrilleras de ibérico a la cerveza preparadas con Thermomix, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina.

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Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

  1. Hola! Muchas gracias por la receta. Tiene muy buena pinta. Estoy leyendo la preparación y no sé cuando hay que añadir las zanahorias y los guisantes.

    Un saludo

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    Comentario por Lucia on 5 julio 2017 con fecha: 14:40

  2. Hola Lucia,
    Las zanahorias y los guisantes los pones en el paso 5.
    Gracias por leernos
    Un saludo

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    Comentario por admin on 5 julio 2017 con fecha: 22:59

  3. hola
    Estoy haciendo ahora mismo la receta
    mi duda es…¿todos los pasos con la mariposa?¿Solamente el primero?
    gracias..Un saludo

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    Comentario por encarni on 9 marzo 2018 con fecha: 10:11

  4. Buenos días
    Encarni, es sólo el primer paso, el resto es sin mariposa.
    Un saludo, gracias por leernos.

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    Comentario por admin on 13 marzo 2018 con fecha: 09:13

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