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Carrilleras de iberico con verduras a la cerveza negra

receta Thermomix TM5 TM31 carrillera de cerdo iberico con cerveza negra

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La carrillera estofada es un guiso que realizamos en modo tradicional, sin olla expres a chup chup, pero con nuestro Thermomix con la facilidad que lo programamos y nos olvidamos, pero cuando silba nuestro Thermomix que te anuncia el final del guiso compruebas que está en su punto, la carne melosa, tierna,  se deshace en la boca  y la salsa, como nos gusta espesa y en la cantidad justa, en fin un guiso muy sabroso, espectacular para chuparnos los dedos.

Este  guiso me gusta mucho prepararlo para un día de fiesta lo puedo preparar con antelación y simplemente calentar, además podemos utilizar el recipiente Varoma para preparar un arroz  o unas sencillas patatas al vapor como acompañamiento, un pastel de verduras para primero.

Primer plato: Pastel de verduras

Segundo plato: Carrilleras de iberico a la cerveza negra.

Perfecto para un día de fiesta.

¡¡Espero que os guste!!!!

Cocinar carrillera iberica a la cerveza con Thermomix

  1. Colocamos la mariposa en las cuchillas del  Thermonix TM5 – TM31 añadimos los 100 g. de  ajos sin pelar, programamos 20 seg/ vel 3/ giro a la izquierda, para pelar los ajos, volcamos el vaso a un bol y separamos las pieles, reservamos.
  2. Añadimos al vaso las 2 zanahorias cortadas  en tres troceamos 4 seg/ vel 4, reservamos en un bol.
  3. Ponemos en el vaso, los ajos pelados, 70 g de aceite y rehogamos 5 min/ Varoma/ velocidad cuchara.
  4. Agregamos los 800-1000 g de carrilleras salpimentadas, 2 hojas de laurel, 1 ramita de perejil, 330 g de cerveza negra, 1 cucharadita de sal o concentrado de carne casero, 20 g de zumo de naranja y 10 g de zumo de limón, cocinamos  45 min/Varoma /giro a la izquierda/ velocidad cuchara.
  5. Transcurrido el tiempo añadimos al vaso las zanahorias troceadas, 100 g de guisantes, 100 g de chalotas cocinamos  10 min/ 100º/ vel cuchara.
  6. Volcamos en una fuente y servimos caliente.

!!!Ya está listo para comer¡¡¡¡
Servimos estas deliciosas carrilleras de ibérico a la cerveza preparadas con Thermomix, el mejor robot de cocina.

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Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

  1. Hola! Muchas gracias por la receta. Tiene muy buena pinta. Estoy leyendo la preparación y no sé cuando hay que añadir las zanahorias y los guisantes.

    Un saludo

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    Comentario por Lucia on 5 julio 2017 con fecha: 14:40

  2. Hola Lucia,
    Las zanahorias y los guisantes los pones en el paso 5.
    Gracias por leernos
    Un saludo

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    Comentario por admin on 5 julio 2017 con fecha: 22:59

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