Carne estofada con verduras al vapor

Ya  cambiamos de estación, el tan esperado otoño con su fresquito, la ansiada lluvia y los guisos de cuchara ya tan deseados y esperados.

La despensa de otoño es extensa  para hacer ricos guisos con las hortalizas de temporada  aunque hoy día las podemos encontrar durante todo el año,  pero es mejor acostumbrarse a consumirlas en su temporada están más buenas y son más económicas,  como las acelgas, espinacas, calabazas, boniatos, alcachofas, col, brócoli, coles de bruselas, berzas, nabos, chirivías, escarola, puerros y un gran etc.

Apreciemos, el abanico de sabores que el otoño nos ofrece con respecto a verduras y hortalizas que es de lo más completo, y colorido empecemos a disfrutarlas ya y sigamos la  recomendación de la dieta de colores.

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Hoy os recomiendo una receta  sencilla!

Cocinar carne estofada con verduritas al vapor

1. Introducimos en el vaso del Thermomix TM5 o Tm31, los ajos, el aceite y troceamos 5 seg /vel 7, bajamos los restos de las paredes colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la carne, sofreímos   TM5: 7 min /120º/giro a la izquierda /vel cuchara. TM31: 7 min /Varoma /giro a la izquierda /vel cuchara,
2. Mientras se sofríe colocamos las patatas chascadas, la cebollitas en el recipiente Varoma tapamos y reservamos.
3. Añadimos el brandy dejamos  evaporar el alcohol sin el cubilete TM5: 3 min /120º /giro a la izquierda /vel cuchara. TM31: 3 min /Varoma /giro a la izquierda /vel cuchara.
4. Ponemos  el agua, la sal, la pimienta, colocamos el recipiente Varoma en su posición, cocinamos 20 min /Varoma /giro a la izquierda /vel cuchara. Añadimos las zanahorias al recipiente Varoma cocinamos 10 min /Varoma /giro a la izquierda/vel cuchara.
5. Añadimos al vaso las patatas cocinamos  TM5: 4 min /120º /giro a la izquierda /vel 1. TM31: 4 min /Varoma /giro a la izquierda /vel 1,  añadimos la zanaoria cocinamos TM5: 2 min /120º /giro a la izquierda /vel 1. TM31: 2 min /Varoma /giro a la izquierda /vel 1 y por último añadimos las cebolletas, la menta el comino el curry cocinamos TM5: 2 min/120º/giro a la izquierda/vel 1. TM31: 2 min /Varoma /giro a la izquierda /vel 1. Vuelcamos a una fuente y  servimos caliente.