Dificultad bajaEntrantesPastasPrimerosTradicional

Canelones de setas y trufa

canelon de setas y trufa

Cocinar Canelones de setas y trufa con Thermomix

 

Relleno canelones

  1. Ponga a remojo las setas mínimo una hora y las placas de canelones precocidos en abundante agua según indique el paquete.

  2. Incorpore los champiñones y ¾ partes de setas bien escurridas, trocee 4 seg /vel 4, reserve

  3. Introduzca las trufas reserve su jugo y trocee 2 seg /vel 4, reserve en un bol.

  4. Ponga las chalotas, 50 g de aceite, 50 g de mantequilla en el vaso y trocee 2 seg /vel 5

  5. Añada la pechuga de pollo al vaso del Thermomix y pique TM5: 0,5 seg / turbo. TM31: Vaso posición cerrado 1 golpe de turbo, a continuación sofría TM5: 10 min /120º /vel 1. TM31: 10 min /Varoma /vel 1.

  6. Vierta el jerez, y cocine TM5: 2 min /120º /vel 1. TM31: 2 min /Varoma /vel 1.

  7. Incorpore la harina programe 1 min /100º /vel 2.

  8. Añada 500 g de nata, la leche, los champiñones y ¾ partes de setas, la ½ de la trufa picada, sal,  la pimienta, la nuez moscada, cocine 7 min / 100º /vel 2, introduzca en una manga pastelera deje enfriar.

  9. Saque los canelones del agua escurra bien y seque con papel de cocina. Cuando este frío el relleno, rellene los canelones y coloque los en una fuente engrasada con mantequilla.

Salsa de setas y trufa

  1. Ponga en el vaso del Thermomix, 50 g de aceite, 50 g de mantequilla, las setas, trocee 4 seg /vel 4, añada la trufa picada y 1 cucharada de jugo de setas, rehogue TM5: 3 min /120º /vel 1. TM31: 3 min /Varoma /vel 1.

  2. Agregue el brandy, el caldo y reduzca TM5: 10 min /120º /vel 1. TM31: 10 min /Varoma /vel 1, introduzca la nata y programe 10 min /100º /vel 2, compruebe de sal y salpimenté si es necesario.

Emplatado:

  1. Como este plato lo podemos tener cocinado días antes , calentamos un poco los canelones en el horno 15 min/ 180º con un poco de caldo.

  2. La salsa la colocamos en el vaso del Thermomix y calentamos 6 min/ 70º / vel cuchara, emplatamos 3 unidades por ración y vertemos un poco de salsa encima de los canelones en el momento de servir.

 

 

 

 

VN:F [1.9.16_1159]
¿Te ha gustado la receta del mejor robot de cocina? Valórala:
Puntuación: 5.0/5 (1 votos totales)
Canelones de setas y trufa, 5.0 out of 5 based on 1 rating

Consejos/Notas

¿Alguna duda con esta receta? Coméntanosla o mándanos un mail y estaremos encantados de poder ayudarte

Otras recetas que te pueden interesar

Lo más visto hoy

Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

  1. Tienen una pinta estupenda, esto va pa la saca. Muchas gracias por compartir tantas recetas riiicas, me encanta este blog. Un saludo!!

    VA:F [1.9.16_1159]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

    Comentario por María on 16 diciembre 2015 con fecha: 09:07

  2. Gracias, Maria
    Me alegro que te guste mi web., espero continuar en esta linea, compartiendo recetas ricas ricas..
    Feliz Navidad.

    VN:F [1.9.16_1159]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

    Comentario por admin on 16 diciembre 2015 con fecha: 12:04

*

Comenta, pregunta y comparte!: