Buñuelos de calabaza

Receta Thermomix TM5 TM31buñuelos de calabaza

Comer Buñuelos en Valencia

Con la llegada de la Fallas, llega el momento de degustar ricos buñuelos de calabaza en Valencia. Aunque lo podemos disfrutar durante todo el año en los sitios que os sugiero, donde los buñuelos de calabaza saben a calabaza.

En tres zonas de la ciudad, barrio de Ruzafa, barrio de Trinitat y en pleno centro de la ciudad, podemos tomar durante todo el año ricos buñuelos de calabaza con chocolate caliente y horchata. Recién hechos, esponjosos por dentro y bien doraditos por fuera, sólo que para freírlos hay que tener mucha destreza para hacer bien el agujero y no queden como los buñuelos de viento. Hay quien con la misma masa, reboza unos higos secos o trozos de manzana esta forma de hacerlos es menos frecuente.

En el barrio de Ruzafa, El Contraste, en la calle de San Valero 12. Aquí no solo tienen los clásicos más conocidos, también hacen diferentes versiones de buñuelos, como de naranja, de boniato…

Cafeteria Mari Toñi, en la Calle Alboraia, 23 en el barrio Trinitat. Además de deliciosos churros y buñuelos, tienen en mi opinión de la mejor bollería de la ciudad, en especial los croissants.

Al lado de Santa Catalina y en pleno centro de la ciudad, entre la Plaza de la Reina y la Plaza Redonda, está esta bonita y conocida Horchatería de Santa Catalina, con mucha historia, y además es uno de los mejores sitios de la ciudad para degustar una buena horchata, churros o buñuelos de calabaza.

Horchatería de Santa Catalina

Preparar buñuelos de calabaza, Themomix TM5 TM31

  1. Introducimos el agua en el vaso del Thermomix TM5 y TM 31 y calentamos 1 min/37º/vel 1
  2. Ponemos en el vaso la calabaza previamente hervida o asada trituramos 5 seg./vel. 10. 
  3. Añadimos la harina y la levadura desmigada mezclamos 20 seg/vel 6
  4. Amasamos  10 min/:-Svel espiga.
  5. Dejamos reposar de 30 min o 1 hora, en un recipiente grande para que suba la masa.
  6. Manejamos la masa con las manos humedecidas con el fin de que ésta no se pegue en los dedos.
  7. Una vez esté la masa en su punto, freímos en abundante aceite.

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Consejos/Notas

Tenga en cuenta a la hora de freir que debe mojarse las manos para hacer bien el agujero y poder manipular la masa

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