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Arroz meloso de galeras y cangrejos

arroz meloso de galeras

Para el fumet seguiremos la receta publicada sobre fumet de pescado.

Preparar arroz meloso con  Thermomix

  1. Trituramos la ñora, que previamente hemos puesto a remojo, junto con la cebolla, el tomate y los ajos durante 20 seg/vel 7, con la ayuda de la espátula bajamos los restos de las paredes del vaso, si lo desea más triturado repita el paso.
  2. Añadimos 50 grs. de aceite incorporamos la sepia troceada y programamos 10 min/100º/giro izquierda/vel cuchara.
  3. Colocamos en el cestillo las galeras y los cangrejos. Añadimos 300 grs. de arroz, el pimenton, la sal, el azafran  programamos 2 min/Varoma/giro izquierda/vel cuchara.
  4. Añadimos el fumet y programamos 15 min/100º/giro izquierda :shock: /vel cuchara :wink: .
  5. Cuando acabe el tiempo programado ponemos en el vaso los cuerpos de las galeras y cangrejos. , esperar unos minutos y servir.
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Consejos/Notas

Si queremos enriquecer el plato, podemos añadir 5 minutos antes que termine el tiempo unas gambas o también en el cestillo poner unos mejillones que se abrirán con el vapor y que incorporamos en el momento que dejamos reposar el arroz.

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Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

  1. Cuando se echa la sal, el pimenton y el azafran en la recera del arroz meloso con cangrejos y galeras? Soy nueva y he observado muchos fallos en las recetas, Esos fallos considero son muy importantes porque el plato puede llegar a ser un fracaso.

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    Comentario por Silvia on 16 octubre 2016 con fecha: 14:28

  2. Hola Silvia, siento haberlo omitido ya esta rectificado

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    Comentario por admin on 16 octubre 2016 con fecha: 19:52

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