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Anguilas en salsa “All i pebre”

anguilas en salsa suc de alli i pebre

Desde que se celebro el VI Concurso de “all i pebre o suc d’anguiles” de El Palmar, el 4 de mayo tenía pendiente esta receta tradicional, trasladarla a Thermomix y que tanto nos gusta a los valencianos este fin de semana toco hacer anguilas “all i pebre”, y por supuesto con Thermomix la verdad como era la primera vez que las hacía con la TM5, estaba un poco escéptica pero la verdad se chuparon todos los dedos, quedo el plato como realizado por el más experto cocinero de “all i pebre”.

Si os gustan las anguilas ! Animo están espectaculares¡

 

Preparar “all i pebre” con Thermomix

  1. Ponga el aceite en el vaso del Thermomix los ajos, trocee 8 seg/ vel 7.

  2. Añada las cayenas, sofría 10 min/Varoma/vel 1.

  3. Añada el pimentón programe 1 min/100º/vel 1.

  4. Introduzca el agua, programe 5 min/100º/ vel 1.

  5. Cuando termine el tiempo añada las patatas chascadas en trozos no muy grandes, y programe 10 min/100º /giro a la izquierda :shock: /vel cuchara :wink: .

  6. Agregue las anguilas (cortadas en trozos de unos 4 ó 5 cm.) y programe 10 min/100º/giro a la izquierda :shock: /vel cuchara :wink: .

  7. Añada la sal y compruebe el toque de  cayena rectifique a su gusto, deje reposar un poco en el vaso. Vuelque en un bol y sirva.

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Consejos/Notas

Esta receta también se puede hacer con otros pescados, como rape, mujol, salmón

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Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

  1. Salen Buenas? No se deshacen las anguilas?

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    Comentario por noelia on 1 marzo 2016 con fecha: 23:07

  2. Hay que ir con mucho cuidado ya que como siempre se esta removiendo el alimento hay una tendencia a deshacerse, por eso yo siempre pongo giro a la izquierda y velocidad cuchara. Programa menos tiempo y si precisa más cocinado puedes programar más tiempo.

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    Comentario por admin on 2 marzo 2016 con fecha: 16:50

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