Albondigas con salsa de vino
Dificultad: Baja
Preparación: 0H08M | Cocinado: 0H24M | Tiempo total: 00H35M
Receta: TM5, Varoma, Primeros platos, Carnes
Cocina: Tradicional
Ingredientes para 4 ración/es
Albondigas
- 2 rebanadas de pan sin corteza
- 25 g de leche
- 2 ramitas de perejil, solo las hojas
- 500 g de carne picada
- 1 huevo
- 1 pellizco de pimienta
- ½ cucharadita de sal
- 1 pellizco de canela
- nuez moscada al gusto
- Harina para rebozar
Para la salsa
- 200 gr. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva
- 80 g de tomate frito
- 50 g de vino blanco
- 50 g de brandy
- 400 gr. de agua
- 1 hoja de laurel (opcional)
- ½ o 1 cucharadita rasa de harina
- 1/2 cuchardita de sal
A las albóndigas les pasa lo mismo que a las hamburguesas cada uno puede encontrar su albóndiga perfecta. Como en mi Thermomix puedo picar la carne, las hago con la mezcla de carne y aderezo, que más me apetece en ese momento o para contentar el gusto de un familiar y no puedes imaginarte las posibilidades que tienes, dando rienda suelta a tu creatividad gastronómica, puede realizar las albondigas de ternera, de ternasco, de pollo campero, etc.., o mezcla de varias carnes tienes una gran posibilidad de combinaciones de ingredientes, especias y mezclas con verduras como calabacín, tomates secos, zanahoria, queso parmesano o de untar y lo que más me gusta es que no lleva colorantes ni conservantes.
Este plato siempre me viene bien hacerlo sea en verano o en invierno lo hago siempre por la noche, para tenerlo listo al día siguiente, listo para calentar y comer y en 30 minutos tengo lista la comida para ir a la oficina o a la piscina
!!Bon Apetit¡¡¡
Cocinar albondigas con el Thermomix.
Precalinte el horno a 200º
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Ponga en el vaso del Thermomix el pan, la leche, el perejil y ralle 30 seg /vel 7. (si quiere ud., picar la carne después de rallar introduzca la carne semi congelada y con el vaso en posición cerrado dele 3 golpes de turbo).
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Sin lavar el vaso, ponga la carne, el huevo, las especies la sal mezcle 6 seg /giro a la izquierda /vel 3 compruebe que este bien mezclado si no es así repita otra vez y retire del vaso y reserve en un bol.
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Sin lavar el vaso, ponga la cebolla, los ajos y el aceite trocee 3 seg /vel 5. Sofría 9 min / 120º /vel 3,5, sin el cubilete . Mientras tanto, forme albóndigas y paselas por la harina para sellar la carne, vaya colocándolas en la bandeja de horno forrada con papel de hornear. Coloque la bandeja dentro del horno con las albóndigas 5 min / 200º, transcurrido este tiempo dele la vuelta y programe 5 min más apagué el horno y colóquelas en el cestillo reserve.
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Añada al vaso el tomate, el vino, ½ cucharadita o 1 de harina (según su gusto) y rehogue TM5: 3 min /120º /vel 1. TM31: 3 min /Varoma /vel 1, sin cubilete para evaporar el alcohol, transcurrido este tiempo cocine TM5: 9 min /120º /vel 4, TM31: 9 min /Varoma /vel 4
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Añada el agua, la sal e introduzca el cestillo con las albóndigas dentro del vaso, la hoja de laurel cocine TM5: 15 min /120º /vel 4. TM31: 15 min /Varoma /vel 4. Vierta las albóndigas en una fuente y vuelque la salsa sobre las albóndigas. Sirva inmediatamente.
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